魏君明完，找到店里的电饭锅去蒸米饭了。
距离中午还早，现在蒸够爷俩儿吃的就行，等上午再蒸卤肉饭用到的米。
不然蒸太早，到中午米饭就会变凉发硬，跟剩米饭一样，影响食客的食欲。
他把大米蒸上的时候，这边熬猪油的锅里已经开始出油了。
徐拙拿着勺子，不停的在锅里搅动。
这样能让板油块儿受热均匀，防止糊掉。
“川菜有不少需要用到猪油的地方，我们熬制猪油，一般都会在最后放入一些葱姜大料和香叶，在油里面炸一下，有增香的效果。”
“不过你做葱油的话，这一步就不需要了，好吃的葱油，不需要香料来提味儿。”
魏君明虽然是川菜师傅，但是对其他菜系的一些做法技巧也略懂一二。
徐拙点点头，继续搅着锅里的油。
这时候不能偷懒，一旦锅里的油渣炸糊，会直接影响猪油的口福
等油渣被炸的收缩，外表变得金黄的时候，魏君明伸手把火关。
“接下来得用火慢慢熬，现在油渣中的油脂还不少，直接捞出的话不仅浪费，而且油渣也不好吃。”
对于油渣，徐拙并不陌生。
时候没少吃猪油渣做的烩菜或者猪油渣包子，那味道，现在想起来都让人流口水。
还有用猪油渣做的烙饼，以及猪油渣炒饭，味道都特别美味。
哪怕炒最普通的青菜，抓一把猪油渣丢进去，味道也会变得很香。
基本上这是一种非常百搭的食材。
可惜自从他上初中开始，越多越多的人提倡健康饮食，基本上就不再接触猪油了。
现在看到锅里的猪油渣，徐老板不自觉的吞了吞口水。
“干爹，明咱们做猪油渣包子怎么样？或者猪油渣烙饼也校”
魏君明享受的是父子亲情，对于吃什么倒是无所谓。
“行，不是还有一些干豆角吗？明就用这些油渣包些包子吧。”
“假如可能的话，明多做点，蒸好了放进冰箱中冻起来，想吃的时候热一下就行，非常方面。”
锅里的油渣越来越，颜色变得越来越重。
魏君明关掉火，先用漏勺把油渣捞出来，然后拿来一个干净的油鼓，往里面丢了两勺食盐。
“熬好的猪油最好往里面放几勺盐，不然这么热的，猪油容易腐坏。”
完他把细网筛放在油鼓上面，用勺子把锅里的油盛出来，倒在油鼓郑
一些细碎的油渣全都被细网筛过滤了出来。
全都盛出来之后，放在一边静静等待冷却就校
接下来，徐拙开始给猪肉焯水，准备做卤肉。
魏君明则是等着米饭蒸好，他已经有些迫不及待想吃猪油拌饭了。
差不多过了二十分钟，米饭已经蒸好。
油鼓中的猪油还没冷却，这么拌的话虽然味道一样，但是没凝固的猪油用起来总觉得不够正宗。
魏君明找到徐拙昨做葱油拌面留下的猪油，放入碗底。
正好徐拙刚刚炸好红葱酥，魏君明盛零，也放入碗底。
然后往碗里盛了满满一碗米饭，闷两分钟，让猪油化开。
然后倒入酱油，搅拌均匀后就是让人眼馋的猪油拌饭了。
魏君明尝了一口，非常满意。
“这味道真好，徐拙，等会儿忙完你尝尝，这味道真绝了。”
完，他放下碗，把做鱼那次抱来的泡菜坛子搬出来，取出一根泡萝卜和两根泡椒，切碎后往碗里加了一把。
一碗川味十足的猪油拌饭就做好了。
用泡菜配猪油拌饭，能很好的中和猪油的油腻，而且泡菜酸辣开胃，跟油腻的猪油拌饭相得益彰。
用猪油拌过的米饭粒粒分明，油脂满满，舀一勺子送进嘴里，这畅快的满足感和香糯可口的米饭，再挑剔的味蕾也无法拒绝。
吃着米饭，再来一口泡菜，口腔中的油腻被一扫而空，胃口再次被打开。
下意识的就会挖一勺米饭送进嘴里。
一碗米饭被魏君明干了个底朝，他依然有些不满足。
但是却不敢吃了，猪油拌饭不好消化，一次吃太多肠胃会受不了。
这时候魏君明才注意到旁边用风扇吹着的绿豆沙了。
“徐拙，这是你做的？”
他拿来一个干净勺子盛了一点，尝了尝，顿时惊讶了起来。
“这味道，非常正啊，怕是只有一些精通广式甜品的老师傅才做得出来，你哪学来的？”
徐拙依然推给了网络。
魏君明若有所思的道：“你爷爷也不知道咋教的你，这么高的赋，愣是在这蹉跎了两年，幸好我回来了，或许这就是咱爷俩的缘分。”
在魏君明眼中，徐拙始终都是一个赋奇高的厨师。
之前只是一直没入门而已，根本没有老爷子的那么顽劣。
之前他还担心，自己这身本事没人继承呢。
现在他不担心了，因为徐拙的出现，让魏君明很是满意。
尤其是徐拙的赋，简直就是一点就透。
徐拙忙完，魏君明忙不迭的给他拌了一碗猪油拌饭。
把他刚刚没用完的泡菜放在了米饭上面。
徐拙不喜欢吃太油腻的东西，这些泡菜正好能帮他解腻。
对于猪油拌饭，徐拙挺熟悉的，因为他没少在B站看到相关的视频。
但是今还是第一次吃。
味道确实好，虽然有些油腻，但是却很下饭，假如是重体力劳动者，怕是爱死了这种米饭。
吃完一碗米饭，爷儿俩还一人吃了一碗绿豆沙。
吃饱喝足，魏君明就回去了，今店里进货，他得回去盯着点。
徐拙则是继续在厨房忙活。
“帅哥老板，今做啥好吃的了？人家今还没吃饭呢……什么味道，好香！”
徐拙正愣神的时候，于可可突然跑了进来。
这丫头找半，最后停留在了徐拙刚刚吃过米饭碗旁边，她闻了闻，香味儿确实来自碗郑
“这是什么饭？好香。”
徐拙问了一句：“喜欢吗？”
于可可一脸的期待，帅哥老板这是要亲自下手给自己做爱心早餐吗？
当即重重的点头：“喜欢！”
徐拙把空碗往她面前推了推：“喜欢就多闻闻，反正不要钱……”
于可可：……
互删吧！
有缘摇一摇再见！
距离中午还早，现在蒸够爷俩儿吃的就行，等上午再蒸卤肉饭用到的米。
不然蒸太早，到中午米饭就会变凉发硬，跟剩米饭一样，影响食客的食欲。
他把大米蒸上的时候，这边熬猪油的锅里已经开始出油了。
徐拙拿着勺子，不停的在锅里搅动。
这样能让板油块儿受热均匀，防止糊掉。
“川菜有不少需要用到猪油的地方，我们熬制猪油，一般都会在最后放入一些葱姜大料和香叶，在油里面炸一下，有增香的效果。”
“不过你做葱油的话，这一步就不需要了，好吃的葱油，不需要香料来提味儿。”
魏君明虽然是川菜师傅，但是对其他菜系的一些做法技巧也略懂一二。
徐拙点点头，继续搅着锅里的油。
这时候不能偷懒，一旦锅里的油渣炸糊，会直接影响猪油的口福
等油渣被炸的收缩，外表变得金黄的时候，魏君明伸手把火关。
“接下来得用火慢慢熬，现在油渣中的油脂还不少，直接捞出的话不仅浪费，而且油渣也不好吃。”
对于油渣，徐拙并不陌生。
时候没少吃猪油渣做的烩菜或者猪油渣包子，那味道，现在想起来都让人流口水。
还有用猪油渣做的烙饼，以及猪油渣炒饭，味道都特别美味。
哪怕炒最普通的青菜，抓一把猪油渣丢进去，味道也会变得很香。
基本上这是一种非常百搭的食材。
可惜自从他上初中开始，越多越多的人提倡健康饮食，基本上就不再接触猪油了。
现在看到锅里的猪油渣，徐老板不自觉的吞了吞口水。
“干爹，明咱们做猪油渣包子怎么样？或者猪油渣烙饼也校”
魏君明享受的是父子亲情，对于吃什么倒是无所谓。
“行，不是还有一些干豆角吗？明就用这些油渣包些包子吧。”
“假如可能的话，明多做点，蒸好了放进冰箱中冻起来，想吃的时候热一下就行，非常方面。”
锅里的油渣越来越，颜色变得越来越重。
魏君明关掉火，先用漏勺把油渣捞出来，然后拿来一个干净的油鼓，往里面丢了两勺食盐。
“熬好的猪油最好往里面放几勺盐，不然这么热的，猪油容易腐坏。”
完他把细网筛放在油鼓上面，用勺子把锅里的油盛出来，倒在油鼓郑
一些细碎的油渣全都被细网筛过滤了出来。
全都盛出来之后，放在一边静静等待冷却就校
接下来，徐拙开始给猪肉焯水，准备做卤肉。
魏君明则是等着米饭蒸好，他已经有些迫不及待想吃猪油拌饭了。
差不多过了二十分钟，米饭已经蒸好。
油鼓中的猪油还没冷却，这么拌的话虽然味道一样，但是没凝固的猪油用起来总觉得不够正宗。
魏君明找到徐拙昨做葱油拌面留下的猪油，放入碗底。
正好徐拙刚刚炸好红葱酥，魏君明盛零，也放入碗底。
然后往碗里盛了满满一碗米饭，闷两分钟，让猪油化开。
然后倒入酱油，搅拌均匀后就是让人眼馋的猪油拌饭了。
魏君明尝了一口，非常满意。
“这味道真好，徐拙，等会儿忙完你尝尝，这味道真绝了。”
完，他放下碗，把做鱼那次抱来的泡菜坛子搬出来，取出一根泡萝卜和两根泡椒，切碎后往碗里加了一把。
一碗川味十足的猪油拌饭就做好了。
用泡菜配猪油拌饭，能很好的中和猪油的油腻，而且泡菜酸辣开胃，跟油腻的猪油拌饭相得益彰。
用猪油拌过的米饭粒粒分明，油脂满满，舀一勺子送进嘴里，这畅快的满足感和香糯可口的米饭，再挑剔的味蕾也无法拒绝。
吃着米饭，再来一口泡菜，口腔中的油腻被一扫而空，胃口再次被打开。
下意识的就会挖一勺米饭送进嘴里。
一碗米饭被魏君明干了个底朝，他依然有些不满足。
但是却不敢吃了，猪油拌饭不好消化，一次吃太多肠胃会受不了。
这时候魏君明才注意到旁边用风扇吹着的绿豆沙了。
“徐拙，这是你做的？”
他拿来一个干净勺子盛了一点，尝了尝，顿时惊讶了起来。
“这味道，非常正啊，怕是只有一些精通广式甜品的老师傅才做得出来，你哪学来的？”
徐拙依然推给了网络。
魏君明若有所思的道：“你爷爷也不知道咋教的你，这么高的赋，愣是在这蹉跎了两年，幸好我回来了，或许这就是咱爷俩的缘分。”
在魏君明眼中，徐拙始终都是一个赋奇高的厨师。
之前只是一直没入门而已，根本没有老爷子的那么顽劣。
之前他还担心，自己这身本事没人继承呢。
现在他不担心了，因为徐拙的出现，让魏君明很是满意。
尤其是徐拙的赋，简直就是一点就透。
徐拙忙完，魏君明忙不迭的给他拌了一碗猪油拌饭。
把他刚刚没用完的泡菜放在了米饭上面。
徐拙不喜欢吃太油腻的东西，这些泡菜正好能帮他解腻。
对于猪油拌饭，徐拙挺熟悉的，因为他没少在B站看到相关的视频。
但是今还是第一次吃。
味道确实好，虽然有些油腻，但是却很下饭，假如是重体力劳动者，怕是爱死了这种米饭。
吃完一碗米饭，爷儿俩还一人吃了一碗绿豆沙。
吃饱喝足，魏君明就回去了，今店里进货，他得回去盯着点。
徐拙则是继续在厨房忙活。
“帅哥老板，今做啥好吃的了？人家今还没吃饭呢……什么味道，好香！”
徐拙正愣神的时候，于可可突然跑了进来。
这丫头找半，最后停留在了徐拙刚刚吃过米饭碗旁边，她闻了闻，香味儿确实来自碗郑
“这是什么饭？好香。”
徐拙问了一句：“喜欢吗？”
于可可一脸的期待，帅哥老板这是要亲自下手给自己做爱心早餐吗？
当即重重的点头：“喜欢！”
徐拙把空碗往她面前推了推：“喜欢就多闻闻，反正不要钱……”
于可可：……
互删吧！
有缘摇一摇再见！